Es ist kalt an diesem Mittwochvormittag. Bitterkalt. Die Sonne schaffte den Durchbruch zum Pfyngut noch nicht. Patron Thomas Elmiger scheint dies nicht zu stören. Mit dicken Bauernstiefel ausgerüstet empfängt er mich mit einem Lächeln. Er ist die Temperatur unter dem Gefrierpunkt gewohnt und beginnt mir seine Geschichte zu erzählen und gleichzeitig die Kartoffeln für die BergBox in den Wagen zu heben.

Thomas und Sonja pachten das Pfyngut seit 2010. Auf den Feldern werden verschiedene Kartoffelsorten von fest- bis mehligkochend angebaut. Neben Fleisch-, Getreide- und Saatgutprodukten werden auch Nutz- und Brennholz produziert.