Immer nur Spargel mit Sauce Hollandaise? Es gibt viele andere leckere Möglichkeiten, um die Königin unter den Gemüsen zu geniessen. Probiere doch mal diese einfache und schnell zuzubereitende Spargelquiche! Mit einem Blätterteig als Basis und einer cremigen Eier-Sahne Mischung, die über den Spargel gegossen wird, ergibt sich ein köstliches Gericht, das sich perfekt für ein Frühlingspicknick oder ein gemütliches Abendessen zu Hause eignet.
Und das Beste daran ist, dass der Spargel direkt aus der Region ist und in deiner Bergbox direkt vom Feld zu dir nach Hause kommt. Frischer geht es nicht! Nutze die kurze Saison und probiere dieses leckere Spargelquiche-Rezept aus! Guten Appetit!
Zutaten
- 1 Päckchen Blätterteig
- 500g Spargel
- 200g Kirschtomaten (optional, je nach Saison)
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 100g geriebener milder Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben.
- Den Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren.
- Den Spargel und die Tomaten auf dem Blätterteig verteilen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eiermischung über den Spargel giessen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
P.S.: Für eine vegane Variante der Spargelquiche nimm einen Blätterteig ohne Butter. Statt der Eier und der Sahne kannst du eine Mischung aus Sojacreme, Stärke und Hefeflocken verwenden. Den Käse kannst du durch eine vegane Alternative ersetzen. Die Backzeit und -temperatur bleiben gleich. Guten Appetit!
Du magst keinen Spargel? Tausche einfach das Gemüse aus – mit Lauch oder Karotten schmeckt die Quiche genauso toll!
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